GH/T 1158-2021 濃縮柑橘汁

范圍
本文件規(guī)定了濃縮柑橘汁的術語和定義、要求、檢測方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于以柑橘類水果(包括橙、寬皮柑桔、柚、檸檬等)為原料，經(jīng)榨汁、分離、精制、濃縮、殺菌或不殺菌等工藝制成的濃縮柑橘汁。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
濃縮柑橘汁  concentrated citrus juice
采用物理方法從柑橘類水果(包括橙、寬皮柑桔、柚、檸檬等)制取的汁液中除去一定量水分制成的，加入加工過程中除去的等量水分復原后具有相應柑橘汁應有特征的制品。

要求
原料要求
新鮮，成熟，無病蟲害，無腐爛；符合 GB 2762、GB 2763 相應的有關規(guī)定。
感官要求
應符合表1的要求。


理化指標
應符合表2的要求。


檢驗方法
可溶性固形物(20°C，以折光計)/%     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1