QB/T 2301-1997 植物蛋白飲料 核桃乳

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物蛋白飲料核桃乳的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以核桃仁為主要原料，經(jīng)加工、調(diào)配等工序后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制成的乳濁狀植物蛋白飲料。

技術(shù)要求
原輔材料
應(yīng)符合 GB/T 10791 的規(guī)定。核桃仁應(yīng)選用成熟、飽滿、斷面呈乳白色或微黃色，無(wú)哈喇味，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀的果仁。
感官要求
感官應(yīng)符合表1的要求。


凈含量偏差
凈含量允許偏差應(yīng)符合表2的規(guī)定，同一批產(chǎn)品所抽樣品的平均凈含量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)明的凈含量。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
可溶性固形物
按 GB/T 12143.1 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法 折光計(jì)法(已作廢)。
被 GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法  代替。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法-飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法(折光計(jì)法)


京都電子KEM 折光計(jì)法可溶性固形物含量測(cè)定儀 RA-600